Pour 4 personnes :
4 tranches de rosbeef
1 brocoli (coupé en très fines lamelles)
250 gr de germes de soja
2 cuillères à soupe d’amandes effilées
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe de gingembre frais et râpé
3 cuillères à soupe de sauce soja
Huile d’olive
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’ail, le gingembre, la sauce soja et l’huile
d’olive.
Coupez le brocoli en petits bouquets, puis découpez ces bouquets en fines lamelles
(avec une mandoline si vous en avez).
Dans un saladier, mélangez le brocoli avec la vinaigrette et laissez mariner au frais
une heure.
Puis rajouter les germes de soja, remuez à nouveau, parsemez d’amandes effilées et
servez avec les tranches de rosbeef.