Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 30 minutes environ
Ingrédients :
– 1 filet mignon de porc au chèvre (disponible dans nos boucheries)
– 1 oignon émincé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 10 g de beurre
– Sel, poivre
Dans une cocotte, faire blondir légèrement l’oignon dans le mélange huile et beurre. Faire dorer le filet mignon de chaque côté. Saler, poivrer. Ajouter un ½ verre d’eau et déglacer les sucs. Prolonger la cuisson en cocotte (ou au four) pendant 20 à 25 minutes. Accompagner de tagliatelles fraîches à la crème ou d’une jardinière de petits légumes.
