Pour 4 personnes
4 côtes de porc
600 gr de poireaux
2 échalotes ciselées
2 cuillère à soupe de curry en poudre
300 ml de lait de coco
Huile d’olive
Sel, poivre
Lavez les poireaux et les découpez en rondelles.
Faites revenir les côtes, salées et poivrées dans l’huile 2 à 3 mn de chaque côté pour les
faire colorer et réservez les dans une assiette.
Faites revenir les échalotes brièvement dans la même poêle avec le curry en poudre.
Ajoutez les poireaux et faites cuire 5 mn.
Rajouter le lait de coco et laissez cuire jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
Déposez les côtes sur le dessus, couvrez et faites cuire encore 5 mn (jusque’à ce que
l’ensemble soit bien cuit).
