Pour 4 personnes
4 tomates farcies
2 bouquets de persil plat
1 petit bouquet de menthe
400gr de tomates
50 gr de boulgour très fin
2 oignons nouveaux
Le jus d’un citron
8 cl d’huile d’olive
Sel, poivre
Faites préchauffer votre four à 180°. Puis faites-les cuire ¾ d’heure.
Rincez le boulgour, égouttez-le et versez-le dans un saladier.
Lavez et coupez les tomates en petits dés. Rajoutez-les dans le saladier avec le jus pour que le boulgour l’absorbe.
Lavez et ciselez les oignons et les herbes et versez le tout dans le saladier avec le jus de citron et l’huile d’olive.
Assaisonnez et mélangez bien.
Réservez au frais au moins 30 minutes puis servez avec les tomates farcies.