Pour 4 personnes :
500 gr de viande hachée (vous pouvez demander à votre boucher de la hacher 2
fois)
150 gr de boulghour fin
1 bol de 10 cl d’eau avec des glaçons
12 cl d’eau
1 pincée de sel
Poivre du moulin
4 oignons nouveaux
Un ½ bouquet de persil
Rincez le boulghour et faites-le reposer 15 mn dans les 12 cl d’eau.
Pendant ce temps ciselez finement le persil et les oignons.
Salez et poivrez la viande hachée.
Dans un saladier mélangez la viande hachée et le boulghour pendant 15 minutes en
versant avec vos mains toutes les 5 mn un peu d’eau glacée.
Rajoutez ensuite les oignons et le persil.
Façonnez ensuite les boulettes de ce mélange.
Servez bien frais avec une salade de tomates et de concombre.