Épaule rôtie à l’ail et au basilic

Pour 4 à 6 personnes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

1 épaule d’agneau entière
6 gousses d’ail
1 botte de basilic
80 g de beurre
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

• Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).
• Effeuiller le basilic, le laver et le sécher, peler l’ail et le couper en bâtonnets.
• Piquer l’épaule sur toute sa surface d’ail et de feuilles de basilic. La disposer dans un plat, l’arroser d’huile d’olive, la saler, la poivrer et la cuire 35 minutes au four en la retournant à mi-cuisson. La laisser reposer quelques minutes avant de la couper en tranches
• Servir l’épaule d’agneau arrosée de son jus de cuisson et accompagnée de haricots verts.