Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 20 minutes environ
Ingrédients :
– 4 filets de poulet
– 200 g de quinoa
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 1 oignon
– 1 tomate
– 1 gousse d’ail
– Herbes de Provence
– Huile d’olive
– Sel, poivre
Faire cuire le quinoa pendant 15 minutes environ dans de l’eau salée. Bien égoutter.
Couper les poivrons en fines lamelles, émincer l’oignon et les faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates coupées en cubes, l’ail écrasé. Saler, poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes environ. Ajouter le quinoa et cuire 5 minutes.
Mettre de l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les filets de poulet, saupoudrer d’herbes de Provence et cuire 10 minutes environ.
Servir chaud.
