Financière de veau / Financière de porc
VERSION RAPIDE, FAÇON WOK
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir la financière à feu vif en colorant la viande sur toutes ses faces pendant 3 minutes environ (5 minutes environ pour le porc). Saler, poivrer.
Accompagner de riz blanc, d’une purée maison, de tagliatelles ou de polenta.
VARIANTES :
- Vous pouvez ajouter de l’ail, de l’oignon émincé, des champignons de Paris.
- Avec le porc, le gingembre frais râpé est délicieux
- Avec le veau, on peut ajouter un zeste d’orange.
- Parsemez de persil frais ciselé au moment de servir
Comptez 120/150 g de financière par personne.